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Vista general de la cocina
Menú Tierra
ENTRANTES
(a compartir)
- Pan artesano y AOVE
- Salchichón de Vic y coca de aceite con tomate.
- Alcachofa con almendra y jamón
- Berenjena gratinada, rúcula y almendra
- Croquetas de jamón ibérico
- Mejillones Beurre Blanc
PLATOS PRINCIPALES
(a compartir)
- Tartar de atún con aguacate
- Lomo bajo de vaca madurado (30 días)
POSTRE
(a compartir)
- Flan de calabaza
- Tarta de manzana y helado de vainilla
- *Incluye cervezas, agua, refrescos y cafés. Vino blanco, vino tinto (1/2 botella/persona)
59€
por persona
Menú Raíces
ENTRANTES
(a compartir)
- Pan artesano y AOVE
- Lomito ibérico de bellota y coca de aceite con tomate
- Ensaladilla con sardina ahumada
- Terrina de foie con naranja escarchada
- Setas de temporada con huevo a 65° y papada Ibérica
- Croquetas de jamón ibérico
PLATOS PRINCIPALES
(a elegir)
- Steak tartar cortado a cuchillo
- Pluma Ibérica, con crema de celeri y remolacha
- Sashimi de atún rojo
- Rodaballo a la brasa con verduras
POSTRE
(a compartir)
- Tarta de chocolate con ganache de chocolate y praliné de avellanas
- Flan de calabaza
- *Incluye cervezas, agua, refrescos y cafés. Vino blanco, vino tinto (1/2 botella/persona)
78€
por persona
Menú Origen
ENTRANTES
(a compartir)
- Pan artesano y AOVE
- Jamón ibérico de bellota y coca de aceite con tomate
- Alcachofa a la brasa con almendra y jamón
- Quisquilla de Santa Pola hervida
- Terrina de foie con naranja escarchada
- Pata de pulpo a la brasa
PLATOS PRINCIPALES
(a elegir)
- Sashimi de atún rojo
- “Black cod” (bacalao macerado en mirin, sake y miso)
- Solomillo con foie y salsa a la pimienta verde
- Magret de pato con berenjena confitada y cereza
POSTRE
(a compartir)
- Milhojas de crema
- Tarta de chocolate con ganache de chocolate y praliné de avellanas
- *Incluye cervezas, agua, refrescos y cafés. Vino blanco, vino tinto (1/2 botella/persona)