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Vista general de la cocina
Menú Tierra
ENTRADAS (al centro de la mesa):
Pan artesano y AOVE
Degustación de embutidos artesanos oreados, queso de Sereix y coca de aceite con tomate
Ensaladilla con sardina ahumada
Croquetas de gambas Thai
Alcachofas a la brasa
Huevos rotos con sobrasada mallorquina
Pan artesano y AOVE
Degustación de embutidos artesanos oreados, queso de Sereix y coca de aceite con tomate
Ensaladilla con sardina ahumada
Croquetas de gambas Thai
Alcachofas a la brasa
Huevos rotos con sobrasada mallorquina
PLATO PRINCIPAL (a compartir):
Tartar de atún rojo
Lomo bajo de vaca madurado
Tartar de atún rojo
Lomo bajo de vaca madurado
POSTRE (a compartir):
Milhojas de limón y merengue
Tarta de queso templada y
helado de Fondillón
Milhojas de limón y merengue
Tarta de queso templada y
helado de Fondillón
*Incluye cervezas, agua, refrescos y cafés.
Vino blanco, vino tinto (1/2 botella/persona)
Vino blanco, vino tinto (1/2 botella/persona)
58€por persona
Menú Raíces
ENTRADAS (al centro de la mesa):
Pan artesano y AOVE
Degustación de embutidos artesanos oreados, queso de Sereix y coca de aceite con tomate
Tomates trinchados, capellán a la brasa y
cebollitas balsámicas
Cocochas de bacalao ibéricas
Gamba roja al ajillo
Terrina de foie, arrop i tallaetes
Pan artesano y AOVE
Degustación de embutidos artesanos oreados, queso de Sereix y coca de aceite con tomate
Tomates trinchados, capellán a la brasa y
cebollitas balsámicas
Cocochas de bacalao ibéricas
Gamba roja al ajillo
Terrina de foie, arrop i tallaetes
PLATO PRINCIPAL (individual a elegir):
Rodaballo a la brasa con verduras
Lomo bajo de vaca madurado
Sashimi de atún rojo a la brasa
Steak tartar cortado a cuchillo
Rodaballo a la brasa con verduras
Lomo bajo de vaca madurado
Sashimi de atún rojo a la brasa
Steak tartar cortado a cuchillo
POSTRE (individual a elegir):
Torrija caramelizada con helado de yema tostada
Tarta de manzana con helado de leche de oveja
Torrija caramelizada con helado de yema tostada
Tarta de manzana con helado de leche de oveja
*Incluye cervezas, agua, refrescos y cafés.
Vino blanco, vino tinto (1/2 botella/persona)
Vino blanco, vino tinto (1/2 botella/persona)
73€por persona
Menú Origen
ENTRADAS (al centro de la mesa):
Pan artesano y AOVE
Jamón ibérico de bellota, queso trufado y
coca de aceite con tomate
Quisquilla de Santa Pola hervida
Terrina de foie, arrop i tallaetes
Pata de pulpo a la brasa, romescu y
pimientos de padrón
Salteado de setas de temporada
Pan artesano y AOVE
Jamón ibérico de bellota, queso trufado y
coca de aceite con tomate
Quisquilla de Santa Pola hervida
Terrina de foie, arrop i tallaetes
Pata de pulpo a la brasa, romescu y
pimientos de padrón
Salteado de setas de temporada
PLATO PRINCIPAL (individual a elegir):
Solomillo de vaca, foie y crema de boletus
Tarantelo de atún rojo a la brasa
Sashimi de atún rojo a la brasa
Steak tartar cortado a cuchillo
Solomillo de vaca, foie y crema de boletus
Tarantelo de atún rojo a la brasa
Sashimi de atún rojo a la brasa
Steak tartar cortado a cuchillo
POSTRE (individual a elegir):
Milhojas de limón y merengue
Volcán de turrón de Jijona
Milhojas de limón y merengue
Volcán de turrón de Jijona
*Incluye cervezas, agua, refrescos y cafés.
Vino blanco, vino tinto (1/2 botella/persona)
Vino blanco, vino tinto (1/2 botella/persona)
83€por persona