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Menú Tierra
ENTRANTES A COMPARTIR
Pan artesano y AOVE
Degustación de embutidos artesanos oreados, queso de Sereix y coca de aceite con tomate
Ensaladilla con sardina ahumada
Croquetas de gamba thai
Berenjena gratinada, rúcula y almendra
Parmentier de patata, gambita y huevo a 65°C
PRINCIPALES A COMPARTIR
Tartar de atún con aguacate
Lomo bajo de vaca madurado (30 días)
POSTRE A COMPARTIR
Tarta de manzana y helado de vainilla
Flan con frutos rojos
*Incluye cervezas, agua, refrescos y cafés.
Vino blanco, vino tinto (1/2 botella/persona)
59€
por persona
Menú Raíces
ENTRANTES A COMPARTIR
Pan artesano y AOVE
Lomito ibérico de bellota y coca de aceite con tomate
Terrina de foie con narania escarchada
Ensalada de salmón, con endibias y guacamole
Vieiras con demi-glace de jamón y guanciale
Gamba roja al ajillo
PRINCIPALES A ELEGIR
Sashimi de atún rojo
Rodaballo a la brasa con verduras Steak tartar cortado a cuchillo
Pluma Ibérica, con crema de celeri y remolacha
POSTRE A COMPARTIR
Tarta de queso templada y helado de fondillón
Flan con frutos rojos
*Incluye cervezas, agua, refrescos y cafés.
Vino blanco, vino tinto (1/2 botella/persona)
78€
por persona
Menú Origen
Pan artesano y AOVE
Jamón ibérico de bellota y coca de aceite con tomate
Burrata, pesto rojo, espinacas y polvo de aceituna
Terrina de foie con naranja escarchada
Pata de pulpo, patata, pimentón y chimichurri
Tellinas con manzanilla
PRINCIPALES A ELEGIR
«Black cod» (bacalao macerado en mirin, sake y miso)
Sashimi de atún rojo
Solomillo de vaca con setas, foie y Pedro Ximénez
Magret de pato con berenjena confitada y cereza
POSTRE A ELEGIR
Milhojas de crema
Torrija caramelizada con helado de yema tostada
*Incluye cervezas, agua, refrescos y cafés.
Vino blanco, vino tinto (1/2 botella/persona)